Сидя с друзьями в баре и потягивая коктейли через соломинку, мы очень часто заглядываемся на ловкую работу бармена. Умело орудуя шейкером, блендером, он за считанные минуты готовит разнообразнейшие напитки. "Здорово! - вздыхаем мы. - Мне бы так".
Это не так-то уж и сложно. В коктейлях главное - правильно смешивать ингредиенты. А это можно легко сделать и в домашних условиях. Нужно только соблюдать рецепт и…не допускать самодеятельности.
Классификация коктейлей разнообразна. Это и смешанные напитки: shot drinks (на один глоток), long drinks (которые пьют долго, через соломинку). Это и коктейли-аперитвы, которые подаются перед едой. Коктейли бывают алкогольные и безалкогольные, краткие и слоистые… Хайболы, коблеры, кникебань, крюшоны, пунши, глинтвейны, эг-ног, грог, флипы, боули… Сразу все и не перечислишь!
Мы расскажем вам о каждом виде. А в этом номере осветим хайболы.

Процесс приготовления довольно прост. На дно стакана укладывают 3-5 кубиков льда, на которые наливают алкогольный напиток. Доливают каким-либо газированным напитком или соком.
Рецепты даны в расчете на одну порцию.

Джин с тоником
250 мл джина, 300 мл тоника, 3 ломтика лимона.
Дольку лимона слегка разомните в стакане до появления сока. Далее готовьте по основному принципу. Тоник можно заменить колой, фантой, спрайтом, пепси и другими газированными напитками.

Джин с томатным соком
150мл джина, 300 мл томатного сока, 3 ст. л. лимонного сока, 3 ч. л. кетчупа, соль, перец по вкусу.

Джин апельсиновый
150мл джина, 300мл апельсинового сока, 3 ломтика апельсина (для украшения).

Виски с колой
150 мл виски, 300 мл колы, 3 ломтика лимона.
Ломтик лимона разомните в стакане, а далее - по основному рецепту.
Колу можно заменить любым тонизирующим газированным напитком.

Виски с содовой
150 мл виски, 300 мл содовой минеральной воды.

Бренди с колой
150 мл коньяка, 300 мл пепси-колы, 3 дольки лимона.
Готовится как "виски с колой".
Колу также можно заменить любым тонизирующим газированным напитком.

Бренди-Шампань
150 мл коньяка, 300 мл сухого шампанского, 6 с. л. апельсинового сока, апельсиновая цедра.
После соединения всех компонентов, бросьте кусочек цедры его в стакан.

Водка с колой
150 мл водки, 300 мл колы, 3 ломтика апельсина.
Колу можно заменить любым газированным тонизирующим напитком, а водку - ромом.

Водка с цитрусовыми
150 мл водки, 300 мл цитрусового сока.
Напиток можно украсить ломтиком того фрукта, сок которого использован.

Водка на бульоне
150 мл водки, 300 мл говяжьего бульона, 3 дольки лимона, соль, перец по вкусу.
Приготовьте концентрированный говяжий бульон. При необходимости осветлите, и поставьте на холод. После этого снимите застывший жир и приготовьте хайбол обычным способом. Водку можно заменить ромом.

Кровавая Мери
150 мл водки, 300 мл томатного сока, 3 с. л. лимонного сока, 3 ч. л. кетчупа, соль, перец по вкусу.
Томатный сок заправьте солью и перцем. Напиток заливается в бокал слоями: томатный сок, кетчуп, лимонный сок, водка.

Шампанское весеннее
150 мл сухого шампанского, 150 мл апельсинового сока, 3 ломтика апельсина.

Шампанское с ликером
300 мл сухого шампанского, 3 с. л. ликера "Старый Арбат", цедра апельсина.
В готовый напиток опускают кусочек апельсиновой цедры.